李志甫(?~1340),又名李胜,生于平和县坂仔山边埔尾农家。
元至元三年(1337)六月,李志甫集众起义,杀出南胜县(今平和县),直捣漳州府。龙溪守将搠思监与战失利,守将萧景茂与其兄集乡丁据观音山之险顽抗亦战败被执。起义军攻破漳城,杀长史晏只哥、同知郑、府制喜春令等。
元统治者为之震骇,急调江南行省平章别不花统闽、粤、浙、赣的元军前往镇压。面对强敌,义军英勇奋战,元军累战累败。为挽回败局,别不花起用熟知当地情况的陈君用(李志甫同县人)组织地方武装夹击义军。至元六年,义军经三年顽强抵抗,伤亡惨重,给养也陷入困顿境地,不得不采取化整为零的策略。志甫集少数强悍义军骨干,据守高坑霄岭乌泥洞。此地林深地险、易守难攻,元军难于得逞。陈君用见强攻不下,亲率敢死队数十人从小路突袭,直捣乌泥洞。义军猝不及防,大败。李志甫被射中左臂,后为元军所杀。义军余部由郑子箕率领,西向龙岩,后被捕。持续三年的反元起义遂告失败。