高士选（1942.4～），开封市人。省特一级烹调师。1957年参加开封市饮食公司工作，先后在又一新饭庄、第一楼随黄润生、赵廷良、高天增、李国宾、苏永秀、李春芳等名师学艺。1959年学徒期满，即在河南烹饪技术表演大会上获得优秀奖。1960年在开封市饮食服务行业举办技术比赛中获炒菜第一名。60年代挖掘推出豫菜传统名菜"叫花鸡"。1965年调河南省交际处，1968年底调回又一新饭庄。70～80年代，他制作的扒鱼翅、扒广肚、扒鱼唇、扒海参、爆双脆、炸虾球、五熘鱼、烧竹笋、烧淡菜、芙蓉鸡条、鲤鱼焙面等一批菜肴很受欢迎，清汤燕翅鲍更获"河南省名菜"称号。其食品雕刻颇有造诣，黄瓜、萝卜、土豆、西瓜等普通原料，一经他手即雕成栩栩如生的鸟兽花卉。他的拼盘造形独具风采，"二龙戏珠"、"龙凤呈祥"、"孔雀开屏"等造型拼盘，妙似丹青画卷。1979年12月全省技术大赛中，他将一只活鸡从宰杀、退毛、扒嗉、剔肉，到加工成线丝、成丁，以1分50秒的成绩获第一名。1980年任又一新饭庄二楼饮食部主任。1981年在河南省烹饪名师技术表演大赛中夺得第一名。1983年11月他代表河南赴北京参加"全国烹饪名师技术表演鉴定会"，获优秀奖，受到王震接见。1985年任又一新饭庄副总经理。同年晋升省特二级烹调师。多次应邀在濮阳、平顶山、周口、长垣等地的烹饪比赛及河南省名菜（名吃）、名店（风味店）、名师（大师）评审中担任评委。是中国烹饪协会会员，河南省烹饪协会副会长，开封市烹饪协会常务委员。高姓名人堂
- 高文瑞 北京市人
- 高凤英 (1925～1947) 江苏省泰州高港区人
- 高猛 (483～523) 北魏外戚大臣 河北省衡水市景县人
- 高玉庆 (1965～?) 北京市人
- 高凤成 四川省成都市人
- 高增岳 (1916～1949) 陕西省榆林横山区人
- 高克正 福建省漳州市龙海市人
- 高履行 河北省衡水市景县人
- 高明月 (1922～2008) 河北省石家庄市井陉县人
- 高云屏 (1916～1968) 陕西省榆林米脂县人
- 高济川 (1900～1948) 湖南省邵阳市新邵县人
- 高振东 (1879～1960) 河北省雄安新区雄县人
- 高宝春 (1892～1953) 河南省开封市人
- 高贤均 (1947～2002) 四川省德阳市广汉人
- 高扬 河北省保定市满城区人
- 高智耀 (?～1268) 甘肃省人
