胡珠，新会县荷塘镇南村（今属蓬江区）人，民国37年（1948年）出生。在香港长大。1964年拜岭南派烹饪大师吴鉴为师，涉足餐饮业。1979年在香港创办新光酒楼。经过20多年的艰苦创业，酒楼由独家经营发展为集团式经营。至2004年，经营网点遍布香港，在加拿大和山东青岛、云南、重庆等开设分店。曾捐款支持荷塘南村小学、荷塘职业中学新校舍、荷塘镇基础设施等建设，捐资设立白藤教育基金会。胡珠还是“健康快车”香港基金会理事、信托人。多年来，“健康快车”为国内不少白内障患者免费医治，使其重见光明。2000年7月，胡珠获香港特别行政区授予铜紫荆勋章。胡姓名人堂
- 胡国华 浙江省杭州人
- 胡建中 湖南省娄底市新化人
- 胡升三 (1894～1951) 黑龙江哈尔滨呼兰人
- 胡仁宇 中国科学院院士 浙江省衢州江山人
- 胡问樵 (1909～1987) 浙江省温州文成县人
- 胡瓒 (1638～1708) 广东省揭阳市惠来县人
- 胡根天 (1892～1985) 广东省江门市开平人
- 胡广田 (1906～1932) 安徽省六安金寨县人
- 胡国珍 (1926～1974) 海南省五指山人
- 胡今叶 浙江省金华永康市人
- 胡可 山东省潍坊青州人
- 胡进尧 (1945～1974) 浙江省杭州建德人
- 胡宗欣 河南省濮阳市濮阳县人
- 胡祖富 四川省遂宁市射洪县人
- 胡丕生 (1907～1973) 山东省泰安肥城市人
- 胡德平 湖南省长沙市浏阳人
