蔡士英（？－1675年），字伯彦，号魁吾。清初著名大臣，汉军正白旗人。士英事迹附见于《清史稿·蔡毓荣传》及乾隆《钦定盛京通志》卷七十八、《江南通志》卷一一二、《碑传集》卷六十一。
蔡士英字伯彦，号魁吾，世居辽东锦州。崇德七年（1642），清郑亲王济尔哈朗攻明，至锦州，士英同总兵祖大寿降清，隶汉军正白旗。从征山东。顺治元年（1644）授牛录章京世职。其后率军平“流贼”扫地王康文道及从征福建，皆有功，授佥都御史，旋升右副都御史，六年（1649）总管八旗红衣炮，往山西征叛镇姜瓖，叙功授阿思哈尼哈番世职。九年（1652）奉命巡抚江西，清丈减赋，民因大纾。十二年（1655）升漕运总督，加兵部尚书。史称其“两任督漕，多所振刷，厘革挽输，天庚迄无亏额。”康熙十四年（1675）后卒（《碑传集》作康熙四年卒，误。按《八旗文经》卷四十四有蔡士英撰《正法禅院修造碑记》，后署“康熙十四年乙卯”。故知蔡氏必卒于是年之后），赐蔡葬，谥襄敏。其子毓荣，历官云贵总督，绥远将军，为勘定三藩叛乱之重要将领；毓荣女琬，为著名闺阁诗人，有《蕴真轩诗钞》行世。
人物家族
始祖诸海公，世居苏州吴县洞庭西山，元季迁居淮安府宿迁县顺德乡九图配囗氏生清洪二子，清祖从韩平章立军功，初授燕山卫千户，再调山海卫，遂家居关东。(子)蔡毓贵、蔡毓荣、 蔡毓华、蔡毓茂
人物记载
现代史家陈寅恪先生在所著《柳如是别传》第五章《复明运动》中“蔡士一门，虽源出明代辽东降将，然汉化甚高，牧斋与魁吾（蔡士英）之往来颇密，实有理由。故钱蔡之关系，与钱佟（国器）之疾系大不同也。”关进而推考钱谦益顺治十三年（1656）亲赴淮安访蔡士英，“必与复明运动相涉”。
