胡余德（1762-1845）：清绩溪上庄人，名正，字端斋，号荣朗，徽墨著名制造者。墨工出身，后改“开文”为店号，制造并营销徽墨，蜚声海内，人称“胡开文”，他制墨精于原料选配，对生产工艺要求严格，质量过硬，和曹素功、汪近圣、汪节庵并称为清代“四大名墨家”，所制“苍佩室”墨，造型新颖，墨质精良，曾为贡品，蜚声文坛。他的墨模十分精致，有“西湖图”、“黄山图”、“圆明园图”、“棉花图”等几种，经营墨业，除在休宁设有总店外，分店几遍全国。所制“地球图墨”在1915年巴拿马国际博览会上获金奖，创徽墨生产兴盛时期。
胡余德（1762—1845），又名正，字端斋，号朗荣。胡余德经历了胡开文墨业创业、守业和创名牌的艰辛，是胡开文墨业承前启后的鼎足人物。他少小入店为徒，20岁就担负起负责休城胡开文制墨的重任，同时又肩负屯溪胡开文的销售、原材料的采购工作，整个胡开文家族的经济重担也压在他身上。其父病故后，遵遗嘱继承胡开文墨庄，获得“苍珮室”商标专用权。他不辱父命，沿袭徽墨业主的惯例，利用他人（外祖父汪启茂）墨名的良好声誉和墨印、墨模等生产工具，降低生产费用，获得了事半功倍的效益。他精通制墨工艺，曾耗巨资派人去京搜集圆明园、长寿园、万春园蓝图，聘请名家绘图、刻模，按易水法炮制“苍珮室”名墨，屡充贡品，名震天下。其“御园图”（64幅）、“棉花图”（61幅）和“十二生肖图”（12幅）等，称清代墨模精华。道光八年（1828），当绩邑胡培翚倡导捐建东山书院时，他以千两白银认捐，显示了他经营墨业的非薄成就。他创名也是十分谨慎的，直到他临去世的道光二十五年（1845）中秋，在为“习听斋”制作的徽墨上，也只署“海阳胡开文”。他经营墨业的最大特点是善于利用商业资本、善于融资开展多种经营。他利用自己创造的利润、吸收绩溪东山书院和宾兴盘费等闲散资金，在黟县渔亭开办了“正太烟房”，又在休城和绩溪上塘开办了“和兴枣栈”，在上庄开了“启茂典”、“启茂茶号”，在休绩二地买田、买屋，形成一个以墨业为龙头、又有多种经营的胡开文经济实体。同时，他借助众多的子嗣，或业墨，或业儒，既实现了从原材料加工到产品销售的庞大的“墨业一条龙”，在徽州各县及安庆、芜湖、扬州、上海、武汉等地开设墨店，又实现了“贾儒结合”、“官商结合”而鹤立于墨业之中，是罕见的商业奇才。他曾以巨资捐得议叙盐运司知事，累赠中宪大夫，晋赠资政大夫。
胡开文的子孙，正是继承发扬了他的经营思想、经营方法，才使胡开文墨业在同治光绪间走向全国，在1915年，胡开文创业150周年之际，夺得了巴拿马万国博览会金质奖章，将徽墨推向了世界!
