刘开
榜(1892～1944年)，汉阳人。幼家贫，来汉口进餐馆当学徒。1934年起，先后在汉口 武鸣园酒楼、德华酒楼掌勺，烹制鱼，挂“鱼大王”牌。1936年，汉口老大兴园酒楼以 月薪50银元聘他掌厨，主理高档鱼菜肴和高档宴席。老大兴园酒楼精制“鱼大王” 广告牌招徕顾客，刘因此名扬三镇。 刘拿手名菜“红烧鱼”，制作精湛。选1～2公斤活鱼1尾，以“高汤”(经过过滤的清鸡 汤)配齐佐料，一气烧成，火候独到，味鲜醇厚，质嫩如脂。时武汉青帮、洪帮头领 杨庆山、武汉警备司令夏斗寅等设宴会友，均以点刘亲烹鱼为荣。 1944年，美军飞机轰炸驻汉日军，老大兴园酒楼毁于一旦，第一代“鱼大王”刘开
榜不幸 被炸身亡。 曹雨庭(1933～1964年)，武汉人。少时即随刘开榜学艺。1945年，老大兴园酒楼重建复业。 曹承师挂“鱼大王”牌，人称第二代“鱼大王”。1953年，武汉市领导为招待叶 剑英，特请曹做“红烧鱼”和“氽鱼”两道菜，受到好评。1955年，曹参加商业部举办 的全国食品展览会，烹制“红烧鱼”等4道湖北名菜参展，载誉而归。1959年底，曹获市 政府“名师巧匠”称号，记功1次。1963年，湖北省商业厅组织的《湖北名菜谱》收录 了曹与其老搭档郑宝山所做的14道菜。 曹的拿手菜肴有氽鱼、网油鱼、粉蒸鱼、清炖鱼等，他严于律己、言传身教，使武 汉“鱼大王”代有传人。曹挂牌18年，久盛不衰。
下一名人：张海松刘姓名人堂
- 刘弘邈 (?～954) 广东省广州市人
- 刘武元 (?～1654) 清朝兵部尚书 辽宁省人
- 刘宝霖 河南省濮阳市台前县人
- 刘宏 江苏省徐州铜山区人
- 刘崇望 (838～899) 唐朝宰相 河南省洛阳市人
- 刘慈源 (1893～1939) 山东省潍坊昌乐县人
- 刘继贤 (1890～1953) 陕西省渭南潼关县人
- 刘佑 东汉八俊 河北省保定市安国人
- 刘若拙 (?～992) 山东省青岛即墨人
- 刘欣 河南省漯河市舞阳县人
- 刘震元 河南省三门峡市卢氏人
- 刘伟芹 辽宁省沈阳法库县人
- 刘雪桐 (1925～1991) 辽宁省沈阳新民市人
- 刘邺 (?～881) 唐朝宰相 江苏省镇江润州区人
- 刘玉麟 (1863～1942) 广东省中山市人
- 刘振声 (1918～2000) 江西省鹰潭市贵溪市人
