郑春发
(1853～1935年)
原籍长乐，清光绪二年(1876年)到福州城内东街源春馆厨店当学徒，学艺5年，出师后留馆。不久，到按察司厨房当助手，能烹调各种菜肴，司道衙门的官厨多由他操办。春发在烹饪中，讲究菜肴的色、香、味、形，被誉为“闽厨一手”。光绪二十七年(1901年)，福建布政使为郑春发捐得六品衔。春发戴着红缨笠帽出入各种场合，把菜馆改名为“聚春园”。郑春发不但烹饪技术高超，而且善于经营管理，研究制作新品牌，如“佛跳墙”、“四大酥”、“四大抓”等，都独具特色，为“聚春园”生意的兴隆起重大作用。民国24年(1935年)卒，终年82岁。
下一名人：吴曾祺郑姓名人堂
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- 郑业成 吉林省吉林市人
- 郑瑞棠 浙江省金华兰溪市人
- 郑渊洁 山西省临汾市浮山县人
- 郑登武 湖北省襄阳市南漳人
- 郑恻尘 (1888～1927) 浙江省温州永嘉县人
- 郑廷玉 河南省安阳市安阳县人
- 郑玉民 (1963～1995) 辽宁省鞍山海城市人
- 郑思远 (1914～2017) 福建省福州市闽侯县人
- 郑馨 (1901～1932) 浙江省温州瓯海区人
- 郑文康 (1413～1465) 江苏省苏州昆山人
- 郑士范 (1795～1873) 陕西省宝鸡凤翔人
- 郑国凤 浙江省绍兴诸暨人
- 郑文 (1917～2001) 陕西省咸阳三原人
- 郑朝征 (1867～1926) 江苏省徐州沛县人
- 郑则仕 香港人
