刘香(?～1635年)，漳浦人(居里未详)，崇祯间，为海上武装集团首领。
明嘉靖初年，严禁海上通商，对外国商人前来进行交易也加以禁绝。市舶虽罢，日本商人在海上往来自如，与中国沿海一带豪强勾结，形成海上亦商亦寇的武装集团。嘉靖二十六年(1547年)，朱纨任闽浙巡抚，对这些海上武装集团进行围剿。嘉靖二十七年(1548年)，捕杀其首领李光
头、许栋等。嘉靖二十九年(1550年)，朱纨被诬以擅杀的罪名，行将逮捕治罪时自杀。从此，朝廷罢设巡视大臣，朝廷内外大臣都摇手不敢谈及海禁的事。隆庆初年，开放海禁，至天启间又实行海禁，但海禁实已“撤备弛禁”。海上通商既盛，倭寇、红毛等海上武装势力相继涌现，如袁进、李忠、-、杨策、郑芝龙、李魁奇、钟斌、刘香等，其中以郑芝龙、李魁奇、刘香影响最大。
天启六年(1626年)，刘香聚众在海上进行武装活动，上自福建长乐，及铜山、古雷、游澳，下至广东海丰一带，有时也上掠至浙江等地。崇祯五年(1632年)二月，熊文灿擢兵部右侍郎兼右佥都御史，总督两广军务，兼巡广东。刘香连年攻打闽、广沿海各县，皇帝以此为忧，责备熊文灿，文灿无力讨伐，议用招抚的办法。刘香假装答应受招抚，文灿派参政洪云蒸、副使康承祖、参将夏之本、张一杰等人到海上刘香的船上宣谕招抚，刘香把这些人执缚起来，留为人质。招抚失败，文灿惧罪，上奏是洪云蒸等人轻信刘香，以致自陷。给事中朱国栋认为罪在熊文灿，上疏弹劾，诏令贬秩，戴罪自效。并调邹维琏代熊文灿巡抚福建。当时，郑芝龙已于崇祯元年(1628年)七月受招抚，任游击，邹维琏令郑芝龙攻刘香，刘香败走。
崇祯五年(1632年)四月，刘香率众攻打海澄，乘夜抵浮宫，海澄知县梁兆阳遣把总吴兆燫、袁德带兵抵御。刘香舰船高大，象座城堞，官军难攻，自夜至天亮，官军援兵至，合力强攻，刘香率众撤走。十一月，刘香又领众攻浙江沿海一带。
崇祯六年(1633年)十月，刘香攻打诏安，由石湾登岸，直到悬钟北城下。起初，施邦曜任漳州知府时，刘香、李魁奇横行海上，施邦曜筑万松关守御。曾用计拘禁刘香的母亲来劝诱他投降，刘香没有中计。崇祯七年(1634年)夏，施邦曜任福建右参政、分守漳南道，于漳浦旧镇石柄铳城山筑堡，防御刘香等海上武装集团的进攻。
崇祯八年(1635年)四月，刘香在广东田尾(一为山尾)远洋一带活动。福建巡抚路振飞，广东巡抚邹维琏采纳福建按察使曾樱的建议，用郑芝龙为先锋，配合广东兵，征剿刘香。刘香在船中威胁在押的参政洪云蒸，要他喊令官军停止进攻，而云蒸却反而大喊官军进攻，刘香大怒，杀洪云蒸，最后，刘香势蹙力尽，焚舟自溺(一说自刎)而死，康承祖等人得以脱身归还。刘香的党众千余人尽降，崇祯间海上最强有力的武装集团被完全消灭。
刘香的海上武装活动，深深震恐崇祯皇帝，至此，刘香虽死，皇帝尚恐其未真死，怕熊文灿等人冒报。于是，遣派太监借口往广西采办物资，到闽、广查核。太监回报，证实刘香已死，崇祯皇帝才放心。
