丁全福（1902～1972），回族，开封市人。自幼习武，身体魁梧，力大无比。二三十年代与弟全玉（号汉章）在河道街路南（今人民医院对面），开青干果行，以卖水果、瓜子为生，全玉坐店经营，全福挑担走街串巷叫卖。1933年10月，赴南京参加中华民国第五届运动会，获测力项目第一名。1935年10月，代表河南省赴上海参加中华民国第六届运动会，参加测力项目挑杠铃比赛。当时共有6名选手参加这项比赛。其他选手最多挑到800磅，而他越级将杠铃挑到1200磅，并在馆内连走3圈，此时仅有丁全福和另一位选手还在赛场。当他将杠铃从右肩换到左肩时，因失去平衡，至使右肩锁骨被压断。他忍着巨大疼痛，又走完第4圈时，另一位选手亦退出比赛。他又走一圈多（共走5圈多），至红灯亮，比赛停止，获得测力重量级第一名。体育馆内一片欢腾，在场的外国举重名手十分佩服丁全福的意志和力量，称赞他为世界大力士。上海《申报》头版头条专题报道比赛盛况。在六届运动会上，他还获得男子摔跤重量级第四名。赛后他获重奖，奖品为装满银元及其它奖品的两只皮箱。
返回开封后，丁全福将大部分奖金投入大陆电影院、新生报、普林电灯公司，用于发展，并捐资修建王家胡同清真寺大殿卷棚。40年代初去西安，后来他将在开封的投资全部无偿捐献给国家。去西安后，在西安东大街购买一处大院，继续从事青干果经营。50年代末至60年代初在兰州军区任三四年摔跤教练。后以卖冰为业，至1972年在西安去世。
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