蔡福山（1907～1965），杨浦区浣纱村人。当过印刷工人，做过小贩。民国24年（1935年）在杨家浜开茶馆。以引翔港、唐家塔的地痞流氓朱林生、唐锡锡、刘金海为靠山，与地方封建恶势力相勾结。
民国26年担任伪保长，拜新市街 局郭绍仪为老头子，并与侵华日军队长结拜兄弟。嗣后，他做地产生意兼开茶馆、米店、糟坊、砖灰行、理发店等七八家商店。
日伪期间，他克扣居民的配给米、糖，将劣质食品卖给老百姓，百姓聚众说理，他派警镇压。他以茶馆为名，开办， 场，危害百姓。
民国34年抗战胜利，蔡福山拜陆京士为老头子，任保安中队长，后加入国民党，不久升为大队长。
民国35年3月，建立联保制，蔡福山任第四保保长并任联保首席保长。同年，以区长朱树人、顾秉源为首组成国民党二十一区区党部，蔡为执行委员之一。
民国36年11月，新市区副区长沈鼎铭辞职，蔡充任副区长。12月，蔡福山任新市区区长，国民党区党部书记。
解放后，他畏罪潜逃，先去澳门，后去香港。死于1965年。
下一名人：全思诚蔡姓名人堂
- 蔡悼侯 蔡国君主 河南省驻马店市上蔡县人
- 蔡儒芳 (1917～1980) 浙江省宁波慈溪人
- 蔡启瑞 (1914～2016) 中国科学院院士 福建省厦门市同安人
- 蔡牵 (1762～1809) 福建省厦门市同安人
- 蔡天雄 江苏省无锡人
- 蔡忠 广东省广州市荔湾区人
- 蔡体仁 (1870～1931) 河北省雄安新区容城县人
- 蔡咸甫 (1866～1943) 福建省漳州市芗城区人
- 蔡女良 广东省中山市人
- 蔡美利 (1887～1931) 广东省广州市人
- 蔡挺生 (1902～1960) 广西自治区梧州蒙山县人
- 蔡传云 安徽省马鞍山含山县人
- 蔡金涛 (1908～1996) 中国科学院院士 江苏省南通崇川区人
- 蔡秋芳 (1856～2005) 山东省潍坊高密人
- 蔡孝固 (1908～1984) 福建省泉州市石狮市人
- 蔡威 (1907～1936) 革命烈士 福建省宁德市蕉城人
