潘炯华(1919—1997），兴宁人。
1943年毕业于省立文理学院生物系，留校任教。1950年起，先后在广东文理学院、华南师范学院(1982年更名华南师范大学）任副教授、教授、副院长、校长等职。50年代初期起，研究四大家鱼的鱼苗人工繁殖，在省内首先提出用流水刺激加上给亲鱼注射激素，创造一个似天然产卵场的环境育苗的设想。1958年，人工繁殖鲢、鳙鱼获得成功。根据研究成果，撰写了《广东鱼类区系特点》、《珠江三角洲的淡水鱼类》、《广东沿海的软骨鱼类》等学术论文，为开发渔业资源提供了价值较高的资料。“文革”后，担任华
南师范大学副校长、校长期间，仍亲自承担中国水产“六五”规划重点课题“珠江水系渔业资源的调查”，指导“把北江二、三十种高产、优质野生鱼种改为家鱼”的课题研究。70年代，研究罗非鱼越冬保种获得成功，利用尼罗罗非鱼个体大、莫桑比克罗非鱼等繁殖力强的优势，进行各种杂交试验，培养出优良的新品种。1978年，经过5年摸索，在华南地区最早解决了人工繁殖泰国鲶的技术难题。他和助手们撰写的《胡子鲶的养殖》一书，在国内首次系统阐述了胡子鲶的养殖技术。
他是鱼类学会理事、广东水产学会名誉理事长、广东海洋湖泊学会副理事长、广东动物学会副理事长、广东省第四次党代会代表、第五届省人大代表、第六届全国人大代表、省政协常委。在国内外发表的论文有100多篇(部），多次受到国家和省有关部门的嘉奖。主持完成的北江渔业资源调查，获中国水产科学研究院科技进步一等奖。潘姓名人堂
- 潘辰 浙江省丽水景宁人
- 潘堂林 湖北省荆州公安县人
- 潘永玲 上海市人
- 潘宗周 (1867～1939) 广东省佛山市南海人
- 潘多 (1939～2014) 西藏自治区昌都江达县人
- 潘之祥 湖北省潜江人
- 潘润之 (?～1889) 湖北省恩施州利川人
- 潘裕昆 (1906～1982) 湖南省长沙市浏阳人
- 潘笑笑 (1925～1994) 浙江省杭州富阳人
- 潘之琳 上海市长宁区人
- 潘毅琴 北京市朝阳区人
- 潘墨卿 (1904～1978) 山东省潍坊安丘人
- 潘立勇 浙江省宁波慈溪人
- 潘若 (1915～1980) 广西自治区河池环江县人
- 潘宝疆 (1881～1950) 广西自治区贺州钟山县人
- 潘爱华 杰出的生物技术科学家、企业家 湖南省怀化市通道人
