何嘉惠(1907～1977)
广东新会人。民国10年(1921年)在上海味雅酒楼学烹调技艺,后任该店厨师;继在海珠、金龙、美雅等酒家为厨师，积30多年的实践经验，于1957年、1958年参加《上海名菜谱》和《烹调讲义》的编写工作。1959年起为美心酒家掌勺。1963年被评为特级厨师。
他擅长烹制广帮菜肴,对菜品的配色、起味深有研究,是上海广帮菜肴8大名厨师之一。他在继承发扬广帮菜肴传统的同时刻意创新,烹制出具有上海风味的蚝油牛肉等名菜。他烹调技术全面，熟悉成本、毛利核算及厨房管理，还在烹调理论等方面有扎实的功底。曾担任市商业局高级厨师进修班教师。
下一名人：郁德昌何姓名人堂
- 何福同 (1892～1977) 河南省开封市人
- 何长海 (1912～1981) “武林活拳”创始人 浙江省绍兴诸暨人
- 何梓林 (1875～1922) 湖南省长沙市宁乡市人
- 何炅 湖南省长沙市雨花区人
- 何准 安徽省六安人
- 何惟憼 (?～1558) 安徽省亳州蒙城县人
- 何剑吾 (1875～1939) 广东省广州市番禺区人
- 何文钦 河南省驻马店市遂平县人
- 何光岳 湖南省岳阳市岳阳县人
- 何柱成 (1911～1974) 中国人民解放军少将 安徽省六安裕安区人
- 何子成 (1914～2016) 湖北省黄冈市红安县人
- 何香凝 (1878～1972) 广东省广州市荔湾区人
- 何舒 (1884～1954) 湖南省邵阳市新邵县人
- 何琏 山西省晋中市灵石县人
- 何占永 浙江省绍兴诸暨人
- 何光星 (1929～1993) 湖南省岳阳市华容县人
