崔日用（673年－722年），唐朝人，滑州灵昌（今河南滑县）人，唐朝宰相。
崔日用是进士出身，因得到宰相宗楚客举荐被任命为新丰县尉，崔日用遂成为宗楚客的亲信，在太子李显复位为唐中宗后被骤然擢升为兵部侍郎，中宗李显暴崩后，遂投靠临淄王李隆基-，并在相王李旦即位为睿宗后升任宰相。入相月余便因与中书侍郎薛稷不和被免去宰相职务，外放为雍州长史。
睿宗李旦禅让之后，即位的玄宗李隆基欲除掉势大的太平公主-，遂召崔日用商议。崔日用便为玄宗制定了完整的政变计划，太平公主-倒台后因功入朝任吏部尚书，之后又因事被外放为常州刺史。开元十年卒于并州大都督府长史任上，时年五十岁。
人物生平
崔日用进士出身，初为芮城县尉。
大足元年（701年），武则天回长安，路经陕州。崔日用替刺史宗楚客尽心招待，得其赞赏，被推荐为新丰县尉，不久拜监察御史。
神龙元年（705年），唐中宗即位。崔日用攀附宗楚客、武三思、武延秀等，得以骤迁兵部侍郎兼修文馆学士。
景云元年（710年），中宗暴毙。崔日用担心祸及自己，得知临淄王李隆基要举事，遂暗中结纳，预谋兵变。李隆基发动唐隆之变时，命崔日用权知雍州长史事。之后以功授银青光禄大夫、黄门侍郎，参知机务，封齐国公。任宰相月余，与中书侍郎薛稷不合，两人在中书省大吵，崔日用由是转雍州长史，停知政事。不久出为扬州长史，历婺、汴二州刺史、兖州都督、荆州长史。
玄宗与太平公主素为不睦，打算消灭公主-，遂跟崔日用讨论，日用说：“太平公主谋逆有期，陛下往在宫府（太子），欲有讨捕，犹是子道臣道，须用谋用力。今既光临大宝，但须下一制，谁敢不从？”并建议“先定北军，次收逆党，不要惊动太上皇”。先天二年（713年）七月初四，玄宗完全按照崔日用的计划行事。遂诛太平公主。拜吏部尚书。后因事出为常州刺史，削实封三百户，转汝州刺史。
开元十年（722年），转并州大都督府长史。不久卒，时年五十，赠吏部尚书，谥曰昭。后又赠荆州大都督。
