王懿德（1798～1861），字绍甫，号春岩，又号雨坡，清祥符县（今开封市西郊乡）人。父王应世为武庠生，慷慨好义。王懿德端朴坦直，胸无城府。幼好学，以经世自期，录张茂先励志诗自警。道光元年（1821）恩科乡试考中举人。道光三年（1823）中进士，以主事用分礼部。道光十六年三月补官，八月升员外郎。道光十七年升郎中。道光十九年四月截取引见记名以繁缺知府用，同年五月授湖北襄阳府知府。道光二十一年（1841）六月，黄河在开封城北张湾村决口，洪水围城长达8个月之久。开封城墙西北隅全圮，西及南关段圮，长六百余丈。开封府知府邹鸣鹤举祥符缙绅王懿德（当时正在家中守孝）、

　　陈景和（1925.9～2000.9），开封市人。省特一级烹调师、烹饪大师。生于名厨之家，为名厨陈振声次子。13岁随父学习厨艺。1945年在开封鼓楼街社会食堂（大型官办餐馆）、民生食堂任主厨。中华人民共和国成立后，先后在十乐芳饭庄、又一新饭庄、第二食堂任主厨。1978年调宋都宾馆，任宾馆副总经理兼餐厅部主任。陈景和从厨六十余年，能制做三百多道名菜，煎、炸、炒样样精通。他制做的糖醋熘鱼、凤栖梨、烧臆子、柴酥肉、烧广肚、爆双脆、白扒鱼翅等传统名菜别具风味。他继承陈家菜之精华，用鸭、鸡、鸽、鹌鹑依次相套，再现独具风彩的套四宝。他与弟陈景望用46种肉类、蛋糕、蔬菜

　　陈永祥（1860～1938.3），清祥符县（今开封市）人。幼读私塾。光绪元年（1875）拜开封籍著名厨师陈凤琳、齐劳山（俗称齐老三）为师，学习烹饪技艺。陈、齐两位名师长期在河南巡抚署、开封知府署等官府任衙厨，是当时河南衙厨派的主要代表人物。他们均无后代，看陈永祥天资聪明，为人忠厚又勤奋好学，即视为子侄，毫无保留地将烹饪绝技传授给他。陈永祥学徒8年，精通传统豫菜及满汉全席、全羊席、全素席等高档系列菜肴的制作。他在继承传统的基础上，勤于动脑、善于创新，形成独具风采的陈家菜。与师兄弟贺兆祥（因面目较黑误传为黑兆祥）、张应祥（贺、张皆为开封市籍）成为清末民初开封

　　朱长泰（1862～1940.11），开封市城东大杜寨人。生于贫苦农家，少年随父母在田间劳动。为了糊口，二十来岁独闯闹市，在开封城里做小生意，同时结识一些耍猴，玩幻术，表演杂耍武功的民间艺人，从此酷爱上杂技。经过多年的勤学苦练，亦成为一名颇受欢迎的杂技艺人。他用自己节省下来的钱买来两个六七岁的小女孩，起名金芝、银芝。金芝、银芝除跟朱长泰学艺外，又跟常在开封演出的杂技名师邝玉璋学抖空竹、软功、武术等。朱长泰与金芝、银芝时而在开封城里，时而又走街串镇撂明地演出，举办庙会期间，还赶会卖艺。后来人员增多，男的有朱长泰、刘雪贵（耍猴）、赵福林（管账）、朱来福（朱长泰

　　陈景望（1931.2～），开封市人。省特一级烹调师、豫菜大师。生于名厨世家，名厨陈振声三子。1945～1950年，随父在开封鼓楼街社会食堂（大型官办餐馆）、民生食堂学徒。1951～1971年在《陕西日报》社任厨师长、会计、管理员，加入中国共产党。他继承祖父陈永祥，父亲陈振声的衙厨技艺，能做传统豫菜、满汉全席、全羊席、全素席等高档系列佳肴。精于山珍海味及特殊原料的发制，其家藏有燕窝、鳖裙、龟裙、象鼻、鱼翅、羊素肚、素鹿茸等四百余种高级烹饪原料标本，这也是开封市个人珍藏唯一的一份高级烹饪原料标本。1971～1978年，先后在中国驻加拿大渥太华大使馆、驻温哥华

　　陈伟（1971.3～），开封市人。生于名厨世家，名厨陈景和之孙，是陈家第五代名厨的代表，高级烹饪技师。1990年2月～1991年2月，在吉林省商业技校师资大专班（烹饪系）学习。后任开封宋都宾馆厨师长，河南省黄河迎宾馆厨师长，许昌市亚细亚大酒店行政总厨，郑州市龙源大酒店行政总厨。1990年11月在全国青工烹调大赛中获优秀奖。1993年在河南第三届烹饪大赛中获冷拼、热菜金牌各一枚（全省第二名），同年10月在全国第三届烹饪大赛中获两枚银牌。1999年10月在全国第四届烹饪大赛中获银牌。他拼摆和烹制的凤虾黄香管、龙皇庆丰收、锦上添花、栗花扒熊掌、红烧海鳖掌、玉鸭

　　陈长安（1955.12～），开封市人。生于名厨世家，名厨陈景和之子，是陈家-名厨的代表，烹饪大师。1976年毕业于开封市技校烹调班。1980年调入宋都宾馆。1980～1983年在北京钓鱼台国宾馆、人民大会堂，四川、广东等地交流学习。1984～1987年曾多次获得省市烹饪比赛一等奖，省政府任命为技术能手、优秀厨师。1987年毕业于扬州大学旅游烹饪学院，是河南省第一位烹饪专业的大学生。1988年在全国第二届烹饪大赛中获冷拼盘金牌奖，河南省政府为他记功一次，这是开封市在全国烹饪大赛中荣获的第一枚金牌。1989年受聘扬州大学讲学。1991年任新乡市饮食服务培训中

　　陈振声（1895～1988.12），开封市人。自幼读私塾，后随父陈永祥学厨艺。他勤奋好学，加之父亲严格要求，二十多岁便成烹饪高手。1924年11月至1938年6月开封沦陷前，先后在河南省长公署、河南省政府任主厨（总领厨）。省府各厅举办宴会亦常请他前去指导领厨。曾为河南省督办兼省长胡景翼做全羊席而名震省城，是当时开封厨门派名厨的代表人物，被开封著名厨师赵廷良、宋礼斋、李春芳誉为衙厨第一。开封沦陷期间，陈振声不为伪政权服务，去开封东郊农村种地，直至抗战胜利。1945年9月至1948年10月，先后在社会食堂（鼓楼街中间路北，大型官办餐馆）、民生食堂任主厨。开封

　　陈景斌（1920～1993.3），开封市人。生于名厨世家，名厨陈振声长子。15岁随父学艺，1938～1945年在开封致美斋、梁苑饭庄随名师谢亭芝、李保全学艺。后任厨师。1946～1949年在开封东郊种地。1950年在开封空军某部任厨师。1953年后在郑州黄河水利委员会先后任厨师、炊食班长。曾为王化云等黄委会领导做小灶。其腌制、切片、炒菜、火工、面点制作，技艺精湛。拿手名菜有清汤绣球燕菜、紫鲍扒鱼翅、煎烧糟鱼段、鸭包翅、汴京火腿、密炙花蓝（高级造型菜）、龙须琵琶酥、螺丝馒头、螺丝窝窝等。1984年春节，河南著名书画家陈天然为他题写业精于勤条幅。1989年4